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柬埔寨美食大盘点
发布者:admin  发布时间:2020-11-11 13:46:42  点击:20

来到柬埔寨工作已经三个多月的我,一到休息放假时间,就往城里或者村子里面跑,去探寻柬埔寨的特色美食。

猪肉饭

说起早餐,那就不得不提猪肉饭了。那是一个起得很早的早晨,我们一行5人慕名前去吃猪肉饭。当我们刚在餐桌旁坐下时,服务员就给我们倒了杯冰红茶,这里的冰红茶是滚烫的红茶加上冰块,一口入肚,顿觉神清气爽。接下来便是主角猪肉饭了。冒着热气的白米饭上面铺着炭烤过的薄片猪肉,还辅之以黄瓜胡萝卜等配菜。吃上一大口,在口腔蔓延的竟是椰子的香甜味,猪肉外紧内嫩、黄瓜胡萝卜清甜爽口,顿时米香、肉香、椰香在口中交汇融合,这简直是对美好一天最棒的迎接方式。


បាញ់ឆាវ豆芽鸡蛋饺

小吃បាញ់ឆាវ在柬埔寨的路边摊文化里必须拥有姓名。我给它取了一个生动形象的名字,豆芽鸡蛋饺。鸡蛋里加点面粉,铺成一张色泽金黄的薄饼,薄饼中间放上用水焯过的黄豆芽,再加上点碎肉,将饼对折,饼皮边缘完美粘合在一起,附上柬埔寨灵魂酱料鱼露,吃上一口,软塌塌的蛋皮、脆脆的黄豆芽、劲道的碎肉、酸酸甜甜的鱼露在口中相互交融,不得不让人对柬埔寨食物混合后的奇特美味表示惊叹。


 柬式热狗

柬式热狗是柬埔寨西点中的标志物。干净明亮的玻璃橱窗里陈列着一根根长长的面包棒,有点像法棍。面包棒中间划了一道长长的口子,里面可以加上萝卜丝、小肉圆、热狗丝,每家准备的馅料不一样,再加上他们秘制的咖色酱料,一份面包棒夹万物就诞生了。略硬的面包棒表皮、被酱料浸软的面包内侧以及各种好吃的食材交杂在一起,一份下肚,解馋又管饱。


 生吃海鲜

最让我大开眼界的是柬埔寨各种生吃海鲜,生蚝、蟹、血蛤,只要酱料配得巧,海鲜生吃也挺好。圆圆的盘子上铺着一层薄冰,冰上放置8颗刷洗干净的生蚝。夹起生蚝肉、配上炸得焦脆的大蒜丝、柬埔寨香叶、鱼露,咬上一大口,肉质鲜嫩软滑、香叶、蒜丝香味扑鼻,这是纯天然海鲜的味道啊!同行者一口一个,吃得不亦乐乎,再配上同样鲜嫩可口的血蛤,一顿海鲜大餐圆满完成。


柬式烤肉

柬式烤肉作为重量级嘉宾,最后登场。柬式烤肉的灵魂在于炭烤和酱汁。碳盆上面放着大大的不锈钢网,各种食材在上面铺开,接受着炭火的洗礼。五花肉、牛肉、大虾、鱼鳍、秋葵等,都成为了盘中餐。相较于中国烤肉有各种各样的酱料,柬式酱料就可以称之为专一而纯粹。腐乳加鱼露再加上现挤的青柠檬汁,就是正宗的柬式蘸酱了。肉经炭火洗练,本就香气四溢,又因柬式酱料的增色,变得更加入味,嫩滑、焦酥、鲜甜,美味的口感直达舌苔顶端,满口火热沸腾,满满的幸福感。


 对于我来说,美食是可以吃下去的幸福记忆,味道可以延续,那么记忆就会一直都在。因为美食,我开始深入柬埔寨、了解柬埔寨。未来,我还会在这里工作很长一段时间,我相信凭借我对着一茶一饭的眷恋,一定可以把岁月过成生活。

 

    
 
 
 

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